070-320 22 04

www.mittskafferi.se

Tre SM- medaljer till Mittskafferis glögg! Om du vill spetsa glöggen: 3/4 glögg och 1/4 del alkohol. Svartvinbärs glögg: brännvin, rom. Blåbärsglögg: brännvin, konjak, calvados. Lingonglögg: Brännvin, rödvin, rom.

Tre SM- medaljer till Mittskafferis glögg! Om du vill spetsa glöggen: 3/4 glögg och 1/4 del alkohol. Svartvinbärs glögg: brännvin, rom. Blåbärsglögg: brännvin, konjak, calvados. Lingonglögg: Brännvin, rödvin, rom.

Konserverade päron i glögg! 1 flaska glögg, 4-6 päron, skala päronen men låt skaftet vara kvar,  sjuda 20-30 min. Låt ligga i minst 4 h i lagen eller några dygn. Garnera med bär & frödtrössel. Serveras med glass eller grädde.

Konserverade päron i glögg! 1 flaska glögg, 4-6 päron, skala päronen men låt skaftet vara kvar, sjuda 20-30 min. Låt ligga i minst 4 h i lagen eller några dygn. Garnera med bär & frödtrössel. Serveras med glass eller grädde.

Tilltugg till glögg mingel! Ost att doppa i blåbärssirap, bär och fröströssel , färskost i rågchips.

Tilltugg till glögg mingel! Ost att doppa i blåbärssirap, bär och fröströssel , färskost i rågchips.

Plockmat med Bär & fröströssel. Gravad lax i tärningar och färskostbollar rullad i B&F. Rågchips fylld med färskost och strö på B&F.

Plockmat med Bär & fröströssel. Gravad lax i tärningar och färskostbollar rullad i B&F. Rågchips fylld med färskost och strö på B&F.

Ingefärapäron med bär & fröströssel. Koka päron i en lag med ingefära, socker, 1 tsk gurkmeja i ca 30 min. Låt ligga i lagen i minst 8 timmar eller några dygn. Serveras med bär &fröströssel, grädde el glass.

Ingefärapäron med bär & fröströssel. Koka päron i en lag med ingefära, socker, 1 tsk gurkmeja i ca 30 min. Låt ligga i lagen i minst 8 timmar eller några dygn. Serveras med bär &fröströssel, grädde el glass.

Förrätt med avokado, serano skinka (eller rökt fisk) färskost och bär & fröströssel.

Förrätt med avokado, serano skinka (eller rökt fisk) färskost och bär & fröströssel.

Ett gott mellan mål! Finnkrips, färskost, skär gurkan på längden och strö på bär &fröströssel.

Ett gott mellan mål! Finnkrips, färskost, skär gurkan på längden och strö på bär &fröströssel.

Enkelt och gott att göra gurkrullar med gravadlax, färskost och toppa innan servering  med bär & fröströssel.

Enkelt och gott att göra gurkrullar med gravadlax, färskost och toppa innan servering med bär & fröströssel.

Marmelad och kardemumma skorpor. Ett gott fikabröd när de oväntade gästerna dyker upp.

Marmelad och kardemumma skorpor. Ett gott fikabröd när de oväntade gästerna dyker upp.

En knäckebrödsmacka med färskost och bär &fröströssel är så gott!

En knäckebrödsmacka med färskost och bär &fröströssel är så gott!

Tips till buffé!  Brietårta med bär & fröströssel och bärsås. Gratinetas i ugn ca 5-7 minuter, eller tills osten känns mjuk.  Färskost bollar rullad i bär & fröströssel och en saltpunne.

Tips till buffé! Brietårta med bär & fröströssel och bärsås. Gratinetas i ugn ca 5-7 minuter, eller tills osten känns mjuk. Färskost bollar rullad i bär & fröströssel och en saltpunne.

Bär &fröströssel är gott att strö på rågchips med färskost och till den rostade grönkålen passar flingsalt med bärsmak så bra!

Bär &fröströssel är gott att strö på rågchips med färskost och till den rostade grönkålen passar flingsalt med bärsmak så bra!



Marängtårta

 

Mördeg:

1.25 dl mjöl
0.5 tsk vaniljsocker
0.5 dl strösocker
100 gr rumsvarmt smör

Blanda mjöl ihop vaniljsocker och strösocker.
Arbeta in det rumsvarma smöret till en kavlingsbar deg.
Kavla ut degen till ca 1 cm tjocklek på bakplåtspapper.
Vänd med hjälp av bakplåtspapper degen över till en pajform med kanter.
Skär runt botten och ta bort överflödet.
Tryck till lite runt kanten.
Grädda bottnen i 175 grader ca.10-15 minuter.


Maräng:

4 äggvitor
2 dl strösocker
2 kryddmått pressad citron el. ättikssprit.

Vispa äggvitorna till ett skum.
Tillsätt ättikssprit och socker lite i taget, och fortsätt vispa till ett styvt skum.
Fyll i sprits med valfri tyll.

Lägg mördegbottnen på ett uppläggningsfat.
Bred ut ett lager havtornsmarmelad på mördegsbottnen.
Spritsa marängen i toppar ovanpå fyllningen.
Sprinkla Bärströ på marängen med hjälp av en lite sil.


Recept. Madeleine Mac Donald